【资料图】
准备一块生猪皮,用刀刮毛,去油,清理干净,改刀切条。
3、冷水下锅,放一勺料酒,焯两分钟捞出过凉水备用。
4、起锅烧油,油热下入适量葱,姜,蒜,桂皮,八角,香叶,干辣椒,一小块火锅底料。
5、倒入焯过的猪皮,倒入一罐啤酒,放适量生抽+蚝油+老抽+一勺清水+盐+鸡精,盖盖炖煮15分钟。
6、时间到后,放入切好的青红辣椒丝,翻炒均匀即可。
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