【天天时快讯】冻牛肉洋葱馅怎么调好吃呢?

来源：南方养生网时间：2023-05-04 20:14:02

牛肉洋葱馅的水饺鲜美到极致，洋葱的加入可以去除牛肉的腥味，突出牛肉的鲜香，再掌握点调馅小窍门就能做的相当好吃。

原料：

【资料图】

牛里脊肉700克，猪五花肉300克，鸡蛋1枚，黄皮洋葱200克，清水600克左右。

调味料：

十三香5克，盐16克，味精20克，鸡粉20克，酱油80克，香料油100克（香料油是加入香料熬制的复合油，如果没有就换成普通的熟油或色拉油）。

做法步骤：

1、牛里脊肉和猪五花肉洗净后切成小丁，再剁成肉馅放入馅料盆中，磕入1枚鸡蛋顺时针搅打均匀。

2、分成3次往肉馅中打入600克清水，让肉馅把水分完全吸收进去，再加十三香、盐、味精、鸡粉和酱油顺时针打匀。

3、继续顺时针搅打至肉馅发粘起胶，再加入60克香料油顺时针充分搅打均匀，牛肉母馅就算是调制完成了。

4、将调好的牛肉母馅蒙上保鲜膜，放入冰箱里冷藏保存，随用随取。

5、准备包饺子之前，将黄皮洋葱剁成碎末，淋入40克香料油拌匀，再倒入牛肉母馅中拌匀即成水饺馅料。

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